در ضمن برای آن که تمام مواد مغذی ، از مواد غذایی به بهترین صورت جذب شوند، به ویتامین های گروه Bنیاز است و قارچ این ویتامین های سوخت و ساز را تامین می کند.
در واقع هر سلول در بدن ما به ویتامین Bموجود در قارچ نیاز دارد تا انرژی کسب کند و در نتیجه از خستگی و بی حوصلگی جلوگیری شود.
بیوتین و اسید فولیک قارچ هم برای همه بخصوص خانمها لازم است ، چراکه بندرت می توانند این مواد را از منابع غذایی دیگر جذب کنند، بنابراین برای حل این مشکل باید خانمها در رژیم غذایی خود از قارچ بهره ببرند.

متاسفانه قارچ در سبد خانواده های ایرانی جایگاهی ندارد و استفاده از آن بسیار محدود و آن هم تنها در چند نوع غذای فانتزی است ؛ البته تاکنون برای تغییر عادت تغذیه ای در جامعه اقداماتی صورت گرفته است که یکی از بهترین و مهمترین آنها برگزاری دوره های آموزشی رایگان در فرهنگسراهاست.
آموزش 100نوع غذای قارچی نیز عنوان دوره ای است که در حال حاضر در فرهنگسرای بانو برگزاری می شود. بیشتر شرکت کنندگان شاید بارها و بارها شیوه پخت این نوع غذاها را در مجلات و کتابها خوانده اند یا در تلویزیون دیده اند و خیلی زود بدون آن که به خود زحمت درست کردن آن را بدهند، فراموش کرده اند؛ اما در این دوره به طور مستقیم شاهد مراحل پخت هستند و در نهایت طعم آن را امتحان می کنند. ضمن آن که تمام سوالات و اشکالات خود را می پرسند.
در نتیجه می بینند می توان با این مواد که البته جزئ اصلی شان قارچ است، یک غذای خوشمزه ، سالم و مقوی درست کرد و بیشتر شرکت کنندگان که جلسه اول به عنوان تفنن یا کنجکاوی به فرهنگسرای بانو می آیند از همان روز اول تصمیم می گیرند از آن به بعد هفته ای چند وعده غذایی خانواده شان را به غذاهای قارچی اختصاص دهند.
وجود چنین دوره هایی یکی از موثرترین روشها برای جذب خانمها به سمت استفاده از قارچ و در نتیجه جایگزینی این پروتئین گیاهی در سفره های ایرانی است و استمرار و گسترش این نوع آموزش ها می تواند نقشی مهم در تغذیه سالم افراد جامعه داشته باشد.

به نقل از جام جم

اینطور گفته شده است که موهای یک خـانـــم تـــاج سر او محسوب میشود؛ اما به هر حال همه خانم ها با روزهـایی مواجه شده اند که دلشان می خواسته به هر ترتیـبی کــه شده همه تارهای موهای خود را پنهان کنند.

برای داشتن موهای زیبا اولین کاری که بـایـد انـجـام دهید، یک کوتاهی مرتب و مناسب است. اگـر موهایتان بدرستی کوتاه نشده باشند به هیچ وجه نمی توانید آنها را به حالت دلخواه در بیاورید.

برای یک کوتاهی مناسب باید بدنبال یک آرایشگر حرفه ای بگردید و زمانیکه چنین شخصی را پیدا کردید، برای همیشه به نزد او مراجعه کنید. عوض کردن آرایشگر باعث می شود موهای شما دچار نامرتبی شوند. البته باید اینجا اضافه کنم که ضرب المثل قدیمی "هر چقدر پول بدهی همانقدر آش می خوری" در مورد آرایشگرها صدق می کند. شاید در آرایشگاههای ارزان قیمت هم آرایشگرهای خوبی پیدا شوند، اما اگر واقعاً می خواهید موهای خوبی داشته باشید، باید پیش یک فرد حرفه ای بروید که البته ممکن است قیمت کارشان از سایر جاها گران تر باشد. آرایشگاههای ارزان قیمت معمولاً آرایشگرهای جوان و جدید را استخدام می کنند که تجربه کمی در کار دارند. آنها درآمد پایینی دارند به همین دلیل به ندرت از محصولات محافظ مو برای مراجعین خود استفاده می کنند. اما آرایشگر هایی را که در سالن های بزرگ می بینید، معمولاً فضایی از سالن را به صورت قرار دادی برای خود اجاره می کنند و سالن برای آنها مواد لازم، موقعیت کاری و حتی دستیاری برای کمک کردن به آنها را نیز در اختیارشان قرار می دهد. این آرایشگرها معمولاً از تجربه بیشتری برخوردار هستند و مشتری های مخصوص به خودشان را دارند. آنها محصولات خودشان را به فروش می رسانند و یا از محصولات دیگری که در سالن موجود است، استفاده می کنند و قیمت کار را نیز خودشان معین می نمایند.

اگر مجبور هستید که خودتان در خانه موهایتان را کوتاه کنید، سعی کنید این کار را به خوبی انجام دهید. یک جفت قیچی حرفه ای خریداری کنید و از آنها جز برای کوتاه کردن موهایتان استفاده نکنید: مثلاً در جشن هالوین کدو تنبل بچه ها را با آن طرح ندهید و گوشه لباس هایتان را با آن صاف نکنید؛ فقط از آنها برای کوتاه کردن مو استفاده کنید. اگر از آنها به خوبی مراقبت نمایید، برای سالهای زیادی می توانید از آنها استفاده کنید.

کوتاه کردن و حالت دادن موها به طور شخصی آنقدرها هم که به نظر می رسد، کار ساده ای نیست. سعی کنید موهایی که در قاب صورت جای می گیرند را یکسان کنید. قسمتی از موها را به صورت خشک در دست بگیرید (هر بار بیش از چند رشته را جدا نکنید) و آنرا به آرامی نگه دارید. اگر آنرا بکشید ممکن است بیش از اندازه موها کوتاه شوند و قد دلخواهتان در نیاید. سعی کنید به جای اینکه از بالای انگشتان کوتاه کنید، از پایین انگشتانتان این کار را انجام دهید. این کار از کوتاه شدن بیش از انداره موها جلوگیری می کند.

موهایتان را تمیز نگه دارید. هیچ چیز بدتری از موهای کثیف، چرب و گره خورده، وجود ندارد.

از شامپوی مخصوص موهای خود استفاده کنید. همه موها مثل هم نیستند.

اگر جنس موهای شما چرب است، نباید هر روز از شامپو استفاده کنید. شاید به نظرتان کمی عجیب باشد، اما باید بدانید که تمیز شدن موها باعث می شود کف سر خشک شود به همین دلیل غده های موجود در سر، میزان روغن بیشتری را ترشح میکنند. از شامپوهایی که دارای برچسب "همه چیز در یکجا" هستند، به شدت خودداری کنید. از شامپوهایی با PH متعادل استفاده کنید. شاید لازم باشد که شامپوی خود را عوض کنید به همین دلیل بهتر است که از آرایشگر خود سوال کنید تا به شما شامپوی مناسب موهایتان را معرفی کند. یک نکته دیگری که باید رعایت کنید این است که از خوردن غذاهای چرب تا آنجایی که می توانید پرهیز کنید. این نوع غذاها مشکل شما را حادتر می کنند. سعی کنید از میوه و سبزی بیشتری استفاده کنید. هر کاری که انجام می دهید به هیچ وجه از محصولاتی که باعث درخشندگی می شوند استفاده نکنید. سعی کنید که حتی الامکان از نرم کننده استفاده نکنید و یا آنرا فقط به نوک موها بمالید. از رسیدن آن به سر جداً خوردداری کنید!

موهایتان یکنواخت و خسته کننده شده اند؟ نیاز به تغییر دارند؟ از های لایت استفاده کنید. این کار تغییر زیادی در صورت و موهای شما ایجاد می کند.

دلتان می خواهد موهایتان فر شود، اما در عین حال نمی خواهید تاثیر مواد شیمیایی فر بلند مدت بر روی آن باقی بماند؟ از بیگودی و یا اتوی مو استفاده کنید. بیگودی هیچ گونه آسیبی به موهای شما نمی رساند، اما اتوی مو می تواند حالت زیباتری به موهای شما بدهد.

موهایی که تازه شسته شده اند را فر نکنید. سعی کنید یک شب قبل موهایتان را بشویید و شامپو کنید. موهای خیلی تمیز معمولاً حالت فر را به خود نگه نمی دارند.

هیچ گاه از اسپری های موی "چسبناک" استفاده نکنید، به ویژه پیش از اینکه بخواهید موهایتان را با استفاده از اتوی مو، فر کنید. این کار سبب آسیب دیدن موها خواهد شد.

اگر خوش شانس هستید و موهای شما به طور طبیعی حالت دار هستند از آرایشگر خود بخواهید آنها را به صورت لایه لایه برایتان کوتاه کند تا بتوانید از حالت شلوغ و آبشاری آن لذت بیشتری ببرید.

اگر ورزشکار هستید، زمانیکه موهای خود را کوتاه می کنید باید مدل مورد نظر را با توجه به شیوه زندگی خود انتخاب کنید.

اگر موهای شما بلوند یا خاکستری هستند، از شامپوهایی که حاوی گرد زغال برای از بین بردن شوره هستند، استفاده نکنید چرا که ممکن است روی موهایتان لکه ایجاد کنند.

روی سرتان شوره زیادی وجود دارد؟ " درمان قطعی" آن در آشپزخانه است. "سرکه"؛ بله سرکه را روی موهایتان بریزید و اجازه دهید تا خشک شود و برای مدت زمانی باقی بماند، بعد موهایتان را شامپو کنید. این کار را به صورت روزانه تا زمان ناپدید شدن شوره ها انجام دهید.... و مطمئن باشید که نتیجه می گیرید.

آیا تا کنون اتفاق افتاده که روی صندلی آرایشگاه به این دلیل که احساس آرامش میکنید، خوابتان ببرد؟ خوب این هم یک دلیل خوب دیگر برای رفتن به آرایشگاه است.

موهایتان خشک است؟ باید از داروهای روغنی استفاده کنید. آلبرتو V05 یکی از انواع مناسب محلول ها است.

مزه این بیسکویت قدیمی را پیرو جوان یادشان است. دوست دارید بدانید برسراین محصول قدیمی و

بیادماندنی چه آمده است . مطلب زیررا بخوانید.

بيسكويت بی مادر

يک سال پس از توقف توليد بیسکویت مادر، از خاطره های اين محصول و کارخانه اش چه مانده است؟

ساعت هفت و ۳۰ دقيقه است و کارخانه ويتانا سوت و کور است. کارخانه ای با بيش از شش هکتار وسعت که در کيلومتر هفت جاده قديم کرج و در خيابان خليج جای گرفته است.

کارخانه خالی است و درهای بزرگ آهنی همه بخش ها با قفل های بزرگ بسته شده. درهايی که رنگ سفيد آن ها به سياهی می زند.

در گوشه و کنار کارخانه، تابلوهايی وجود دارد که کج شده اند. سطح آسفالت کارخانه با برگ درختان گردو و گردوهای سبزی که ماه هاست کسی آن ها را از روی زمين برنداشته و درگذر زمان سياه شده اند، پوشيده شده.

کارخانه ويتانا که توليد کننده بيسکويت مادر قديمی ترين بيسکويت ايران است ۱۳ ماه پيش، بعد از ۴۸ سال توليد بيسکويت تعطيل شد.آخرين بيسکويت مادر در اين کارخانه ۱۰ خرداد ۸۵ توليد شده و بعد از آن کارخانه تعطيل و کارگران خانه نشين شدند.

کارخانه ای با چندين بخش مختلف، زمين فوتبال چمن، تصفيه خانه آب،دستگاه هايی برای توليد يخ برای اينکه کارگران آب خنک بخورند و موتور برقی که به گفته يکی از کارگران بی کار شده، در صورت قطع برق سراسری می توانست علاوه بر برق کارخانه، نياز بيمارستان شماره ۲ که پشت کارخانه قرار دارد را هم تامين کند.

«ويتانا» در سال ۱۳۳۷ توسط برادران تهرانچی راه اندازی شده است.

غلام عباس خدابخشی که ۳۰ سال در خيابان خليج کار می کرده و از روزهای اولی که کارخانه ويتانا راه اندازی شده است هر روز از کنار کارخانه عبور می کرده، در مورد روزهای ابتدايی کارخانه می گويد: «به اتوبان های حالا که کنار کارخانه است نگاه نکنيد. اينجا همه بيابان بود. خيابان ها همگی خاکی بودند. از آن روزها خيلی گذشته، يادم هست تازه درخت های پارک شهر تهران را کاشته بودند.

«برادران تهرانچی که از پولدارها و مشهوران آن زمان تهران بودند از آلمان و انگليس دستگاه های بيسکويت سازی آوردند و کارخانه را سر خيابان خليج راه انداختند. شصت، هفتاد کارگر بيشتر نداشتند. بوی خوشی را هر روز در بيابان های خليج راه می انداختند که نگو. روزی چند دقيقه جلوی کارخانه می ايستادم و از بوی خوش بيسکويت لذت می بردم.»

مرد ۷۰ ساله که بيسکويت مادر را خيلی دوست دارد حرف خود را ادامه می دهد: «دوستانی داشتم که در کارخانه کار می کردند و هميشه از آن جا برايمان تعريف می کردند. آن روزها تازه بيسکويت مادر آمده بود. کلی مشتری داشت. هر روز وقت رفتن خانه از جلوی کارخانه برای بچه هايم بيسکويت مادر می خريدم. خيلی زود کارخانه رونق گرفت و کم کم بزرگ شد و محصولاتش هم متنوع تر.»

بيسکويت مادر برای خيلی ها يک حس خاص دارد. حسی که چند نسل است آن را تجربه می کنند.

بيسكویتی كه بايد زير دندان شكسته شود

برادران تهرانچی که بعد از انقلاب کارخانه ويتانا را رها کرده و از ايران رفتند، از ابتدا به دنبال ايجاد علاقه مشتريان خود بوده اند. آن ها يک جمله معروف داشتند: «بيسکويت مادر بايد به راحتی با دندان شکسته شود و با آب دهان نرم شود.»

علی محمدی، پزشک عمومی ۳۵ ساله که خود از دوران کودکی بيسکويت مادر می خورده می گويد: «بيسکويت مادر يک مکمل کامل غذايی است که پيشنهاد می شد همه افراد مصرف کنند. حتی پزشکان کودک به مادران توصيه می کردند از ۶ ماهگی به همراه شير به نوزادان خود بيسکويت مادر بدهند.»

او می گويد: «بيسکويت مادر من را ياد دوران کودکی می اندازد.»

همين کيفيت، طعم و حسی که افراد مختلف از بيسکويت مادر به ياد دارند، باعث شده بود که اين محصول با گذشت ۴۸ سال از زمان شروع توليد به گفته احمد تدين، يکی از فروشندگان عمده مواد غذايی در بازار تهران «هميشه در صدر فروش» جای داشته باشد.

تدين می‌گويد:«بيسکويت مادر هميشه پر فروش بود. هفته ای ۱۰۰ تا کارتون ۱۰۰ تايی می فروختم و الان که چند ماه است کارخانه تعطيل شده باز هم خيلی از مغازه دارها که نمی دانند کارخانه بسته شده به دنبال بيسکويت مادر می آيند.»

او می‌گويد: «در حال حاضر چند شرکت سعی کرده اند بيسکويت های مشابه با نام های «فينگلی»، و«بچه» توليد کنند اما هيچ کدام موفق نبوده اند.»

يکی ديگراز عمده فروشان مواد غذايی هم که در خيابان مولوی مغازه دارد می‌گويد: «شرکت ويتانا که همه آن را با بيسکويت مادر می شناسند هيچ وقت مشکل فروش نداشت. بيش از ۳۰ محصول مثل نان سوخاری را کنار بيسکويت مادر توليد می کرد و هميشه هم مشتری های بسيار داشت. اما هيچ کس نفهميد چرا بسته شد.»

عبدالله نور اشرف، رئيس انجمن اسلامی کارگران شرکت ويتانا به اين سوال پاسخ می دهد: «شرکت سهامی البرز که از سال های بعد از انقلاب به بنياد 15 خرداد واگذار شده، با مجوز شورای عالی کار که وزير کار رياست آن را برعهده دارد، به بهانه بازسازی و نوسازی، کارخانه ويتانا را برای چند ماه تعطيل کرد.

«قرار بود بعد از چند ماه کارگران در يک کارخانه جديد کارکنند. اما بعد از گذشت ۱۳ ماه هنوز حتی يک پيچ هم به کارخانه وارد نشده است. به کارگران هم زنگ زده اند که بيايند خودشان را باز خريد کنند.»

او می‌گويد: «آن ها قصد دارند کارخانه را که بيش از۲۰ ميليارد تومان سرمايه دارد بفروشند. کارخانه ويتانا خيلی مشهور است فقط آرم اينجا بيش از پنج، شش ميليارد تومان ارزش دارد.»



يکی ديگر از کارگران کارخانه هم که ۱۲ سال سابقه کار دارد، می گويد: «۲۶۰ کارگر کارخانه، نگران امنيت شغلی خود هستند. تا حالا به هرجايی که فکرش را بکنيد نامه نوشته ايم ولی هيچ خبری نيست. به خدا اين کارخانه حيف است همه ويتانا و بيسکويت مادر را می شناسند.»

او می گويد:«شرکت ما هيچ وقت با مشکل مالی مواجه نبوده، هميشه چرخش چرخيده و سود دهی بالا داشته است اما می خواهند آن را ورشکسته اعلام کنند.»

اما در مقابل گفته های کارگران و مردمی که بيسکويت مادر را دوست دارند و آن را«طعم کودکی» می دانند، مسئولان شرکت سرمايه گذاری البرز هيچ پاسخی نمی دهند و فقط می گويند کارخانه مشکلات خود را داشته است.

کارخانه ای که سالها با اين شعار تبليغ می شد که «مهر مادر، شير مادر، بيسکويت مادر»، حالا 13 ماه است که تعطيل شده و هنوز مردمی که با طعم بيسکويتش خاطره دارند، از سرنوشتش باخبر نشده اند.

منبع: زیگ زاگ

كمتر كسى است كه پس از رفتن به استخر و سونا به شادابى و نشاط نرسد و دردهايش را فراموش نكند. هيچ فكر كرده ايد دليل انرژى فراوانى كه پس از يك ساعت شنا يا ماندن در حوضچه جكوزى نصيب آدم مى شود، چيست؟ براى پاسخ به اين سئوال بد نيست به فوايد آب درمانى بپردازيم. هيدروتراپى يكى از شاخه  هاى پزشكى جايگزين است كه توانسته پس از طب سوزنى و آروماتراپى جايگاه ويژه اى نزد طرفداران Alternative medicine پيدا كند. استفاده از آب در درمان بيمارى ها سابقه اى طولانى دارد و به حدود ۳۷۵ سال قبل از ميلاد مسيح مى رسد. مصريان آب را نماد تطهير مى دانستند و از حوضچه هاى آب گرم براى پاكسازى روح و رسيدن به خلسه بهره مى گرفتند. پس از ميلاد به واسطه غسل تعميد مسيحيان، آب نماد تطهير و پاكى نفس نام گرفت. مدت كوتاهى در قرون وسطى آب درمانى از نظرها افتاد و در قرن ۱۷ دوباره مورد توجه واقع شد تا اينكه اولين مركز آب درمانى را در قرن ۱۹ سباستين كيپ  در چامپنينز انگلستان راه اندازى كرد. گرچه آب درمانى به عنوان شاخه اى از پزشكى جايگزين نزد پزشكان پذيرفته نيست ولى اعتقادات زيادى در درمان بيمارى هاى مختلف توسط درمانگران علوم طبيعى در حال اثبات و ترويج است.
بسيارى از درمانگران بر اين باورند كه بدن بدون غذا مى تواند دو، سه روزى را سر كند ولى بدون آب هرگز. مهمترين خاصيت آب نقشى است كه در سم زدايى از بدن دارد. متداول ترين روش آب درمانى روشى است كه در آن بيمار به پشت خوابيده و پشت بدن وى حوله هاى گرم گذاشته مى شود و در نهايت بدنش را با پتو مى پوشانند. در ساير موارد نيز بيمار بر سكويى به پشت خوابيده و آب از شش دوش كه دو به دو كنار و روبه روى هم قرار گرفته اند با فشار به ناحيه كمر، باسن و گردن وارد مى شود. قرار دادن پاى بيمار در حوضچه هاى آب سرد وقتى حوله آب گرم دور فرد پيچيده شده نيز روش ديگرى از تحريك گرمايى است كه بيشتر در درمان هاى موضعى كاربرد دارد. ماساژ آب درمانى نيز از ديگر روش هاى رايج است كه در درمان بيمارى هاى مفصلى، آرتريت روماتوئيد، آرتروز و اختلالات ستون فقرات بسيار موثر است. انجام حركات نرمشى در حوضچه آب گرم كه در ارتفاع ۹۰ تا ۱۵۰ سانتى متر قرار دارد نيز علاوه بر نقشى كه در تقويت ماهيچه ها و مفاصل دارد به آرام سازى، تنظيم ساعت بيولوژيك و متعادل كردن بدن كمك مى كند.
واتوس يا شياتسو آبى كه نسخه چينى آب درمانى نام دارد، نوعى ماساژ عمقى بافت است كه موجب كاهش درد، رفع اسپاسم عضلانى، درد مفاصل و دردهاى قاعدگى و رفع اختلالات PMS (سندرم پيش از قاعدگى) و نيز برطرف كردن ضعف عضلانى و اختلال گردش خون مى شود. نوع اسكانديناوى آب درمانى نيز به اين صورت است كه وان از آب با درجه حرارت ۲۷ تا ۳۸ درجه سانتى گراد پر شده و درون  آن گياهان دريايى و گياهان معطر مثل چوب كاج ريخته مى شود. نشستن در اين وان به مدت يك تا دو ساعت به همراه شنيدن موزيك آرام به بهبود گردش خون كمك كرده، سموم را از بدن دفع مى كند و فرد را به آرامى  مى رساند. شنا در استخرهايى كه از گياهان معطر پر شده اند همچنين باعث صاف و صيقلى شدن پوست مى شود.
برقرارى تعادل روحى، افزايش نيروى جنسى، پاكسازى صورت، افزايش انرژى بدن، افزايش عملكرد فيزيكى و ذهنى، تنظيم درجه حرارت، رقيق سازى جريان خون و جلوگيرى از عارضه هاى پوستى نظير چين و چروك از ديگر فوايد آب درمانى است كه حتى با رفتن در استخر آب گرم يا حوضچه هاى جكوزى مى توان به  آن دست يافت.
البته نبايد فراموش كرد كه اين روش نيز همچون بسيارى از شاخه هاى پزشكى جايگزين بدون همراهى با روش هاى علمى  پزشكى ميسر نيست، ضمن اينكه توصيه مى شود حتماً تحت نظر مستقيم درمانگران طبيعى انجام شود.

ساندویچ در ایران از دیروز تا امروز

حشره کشها برای مادران باردار خطرناک است

بررسی ها نشان می دهد ، مصرف حشره کشها و آفت کشها به دلیل دارا بودن مواد شیمیایی برای مادران باردار خطرناک است و می تواند احتمال بروز اوتیسم در کودکان را افزایش دهد.